Lebensmittel: Sommer-Auswahl für die Eisdielen bisher enttäuschend
Die diesjährige Sommer-Auswahl an Lebensmitteln für die Eisdielen hat bisher nicht die gewünschten Erwartungen erfüllt. Viele Eisliebhaber müssen sich mit einer eingeschränkten Auswahl an frischen Zutaten und kreativen Geschmacksrichtungen zufriedenstellen. Die Erwartungen an die Sommersaison waren hoch, doch die tatsächliche Produktpalette hat bislang nicht überzeugt. Dieser Mangel an Vielzahl und Abwechslung führt zu einer enttäuschenden Kaufentscheidung für viele Verbraucher.
EisAuswahl im Sommer: Deutsche Eisdielen müssen sich anpassen
Sommer, Sonne und ein Eis. So sollte es in diesen Wochen eigentlich sein. Doch ganz so ist es nicht. Für die Eisdielen in Deutschland ist die Sommersaison bisher eher enttäuschend verlaufen. Das hat Gründe.
Die Generalsekretärin des Dachverbandes der italienischen Eisdielen „Uniteis“, Annalisa Carnio, sagte unserer Redaktion: „Es läuft nicht so, wie man sich das wünscht. Der Sommer ist zu durchwachsen und der Frühling war auch nicht der Beste.“ Carnio ergänzte: „Das bedeutet einen Verlust von Umsatz.“
Die Branche hofft nun auf die nächsten Wochen und den August. Wo der Geschmack von Erdbeereis entsteht. Am Preis für eine Kugel soll es demnach nicht liegen - beim Verband ist man auch genervt von dieser Frage. Mitunter sind zwei Euro oder mehr fällig. Carnio betonte, der Preis sei eine Betriebskalkulation und unterscheide sich von Ort zu Ort auch. „Wir reden hier von einem frisch hergestellten Produkt.“
Zudem sei alles teurer geworden, „die Konzentration aufs Eis ist daher nicht gerecht“. Ob es einen weiteren Preisanstieg geben werde, lasse sich nicht sagen. Insgesamt gebe es eine steigende Nachfrage nach veganem Eis. „Nicht nur, weil sich mehr Menschen vegan ernähren, sondern auch durch eine zunehmende Laktoseintoleranz. Sowohl bei Kindern als auch bei Erwachsenen“, so die Expertin.
Darüber hinaus gehe der Trend schon seit ein paar Jahren in Richtung Fruchteissorten. Dabei seien nicht die Klassiker wie Erdbeere, Zitrone oder Mango gefragt. „Regionale Früchte sind sehr, sehr willkommen. Himbeere etwa ist ein großer Renner.“
Der Verband kürte kürzlich „VegaNuss“, eine Haselnusskreation im Einklang mit dem aktuellen veganen Trend, zur Eissorte des Jahres. „Uniteis“ vertritt die Interessen von rund 1000 Mitgliedern, die deutschlandweit nach Verbandsangaben 2200 Eisdielen betreiben.
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