Nachtlecker: Macarons und Pavlova sind das Dessert der Gegenwart

Nachtlecker: Macarons und Pavlova sind das Dessert der Gegenwart

Die Süßspeisen der Moderne haben einen neuen Namen: Macarons und Pavlova. Laut Experten sind diese beiden Desserts das absolute Highlight der aktuellen Süßspeisen-Szene. Ihre einzigartige Kombination aus Geschmack, Texturen und Optik hat die Herzen der Nachtlecker erobert. Ob in trendigen Cafes, auf Food-Blogs oder in der Fernsehküche, überall finden Sie diese beiden Dessert-Stars der Gegenwart. Doch was macht sie so besonders? Wir haben uns auf die Suche nach den Geheimnissen dieser Süßspeisen-Revolution gemacht und sind auf einige überraschende Erkenntnisse gestoßen.

Das Dessert der Gegenwart: Macarons und Pavlova sind der neue Nachtlecker-Trend

Früher gab es Apfelmus oder Götterspeise, heute sind es Macarons und Pavlova

Die Zeiten ändern sich, und damit auch die Vorlieben der Deutschen, wenn es um Süßigkeiten geht. Während die Baby-Boomer noch an Apfelmus, Kompott und Milchreis denken, wenn sie an Nachtleckereien erinnert werden, sprechen heutige Kinder und Jugendliche von ihren Lieblings-Macarons oder wie lecker sie Pavlova finden.

Köstlicher kleiner Luxus

Das Geschäft mit Macarons boomt, und das liegt nicht nur an der Exotik, die sie ausstrahlen. Es ist auch ein Trend zu kleinen, süßen Kunstwerken, weg von großen Portionen eines Puddings oder Pfirsichkompotts. Die Menschen möchten heute mehr Luxus in kleinen Dosen, und Macarons und Pavlova bieten genau das.

Ein Trend zur Exotik

In Amerika heißt in Fett gebackenes Brot French Toast. Das sagen jetzt viele auch hierzulande, weil es sich hipper anhört – so wie Kimchi cooler klingt als Sauerkraut. In den vergangenen Jahren hat sich das Dessert in Deutschland mehr und mehr in Richtung Luxus-Patisserie bewegt.

Macarons und Pavlova – die neuen Stars im Dessert-Himmel

Macarons vermitteln mit ihrer Größe, dass sie erst recht okay sind. Und das Meringue-Dessert Pavlova wirkt besonders leicht. Beide Desserts haben sich in den letzten Jahren zu neuen Stars im Dessert-Himmel entwickelt.

Die Geschichte von Macarons

Macarons stehen für Pariser Eleganz. Popkulturell wurden sie vor fast 20 Jahren berühmt, als die amerikanische Regisseurin Sofia Coppola im Film Marie Antoinette die später guillotinierte Königin (Kirsten Dunst) zu der runden Spezialität in prallen Farben greifen ließ. Katharina von Medici soll als angeheiratete Königin das Baisergebäck aus Mandelmehl schon im 16. Jahrhundert von Italien nach Frankreich gebracht haben.

Pavlova – das Down-Under-Dessert

Pavlova – eine mit Sahne und Früchten gefüllte Torte aus Baisermasse – gilt als Down-Under-Dessert. Es wurde nach der russischen Ballerina Anna Pawlowa (1881–1931, auf Englisch: Pavlova) benannt. Sie tourte in den 1920er Jahren in der Weihnachtszeit durch das sommerlich heiße Australien und Neuseeland. Ein Küchenchef erschuf das weiße Dessert zu ihren Ehren.

Das Fazit: Macarons und Pavlova sind die neuen Stars im Dessert-Himmel. Sie bieten Luxus in kleinen Dosen, Exotik und Eleganz. Es ist ein Trend, der sich in Deutschland rapide ausbreitet, und es ist nur eine Frage der Zeit, wann diese beiden Desserts in jedem deutschen Haushalt anzutreffen sind.